厨具产业迎来数智化转型
京东集团日前与浙江省嵊州市厨房产业集群深化战略合作，计划在今年“双11”期间依托京东的数智供应链，通过全渠道布局和覆盖更多营销场景，激发消费，助推嵊州厨房产业集群转型升级。
嵊州厨房产业集群是国内规模最大、配套能力最强的厨具产品研发、制造基地之一，年生产、销售厨具数量占国内市场的25%，被中国轻工业联合会、中国五金制品协会认定为“中国厨具之都”。
嵊州市厨具行业协会秘书长张晓钟介绍，嵊州市厨具产业数字化转型起步较早，目前从原材料采购到生产、物流等多个环节已实现数字化转型，有效降低了成本。近年来，嵊州厨房产业集群积极向“中国集成智能厨房产业基地”转型升级，开发集成式、一体化、智能化厨具产品，并联合京东等企业实现供应链、销售和售后服务等环节的数字化，推动厨房装修从线下走到线上，力争到2025年实现产业规模达300亿元。
奥维云网厨卫事业部总经理赵志伟分析，京东等平台能帮助企业有效打通“用户—生产—销售”环节，从用户需求出发，反向定制产品，并销售给目标人群。整体经营以数据为依据作支撑，更高效、更精准。
“厨具产业数字化转型涉及研发、生产、销售多个环节，是企业提质增效实现精准营销的重要一步，也是未来持续发展的方向之一，难点在于全域数字化转型。”赵志伟说。
从制造到智造，供应链数字化转型至关重要，可以有效帮助制造企业提高供应链管理效率，降低采购综合成本。赵志伟认为，在制造端，厨具产业积极推行数字化操作，从原材料采购、物流运输到员工工资统计，数字化有效降低了生产成本、提高了生产效率。在供应链端，厨具企业在提高供应链管理效率、发挥数智化效能的同时，对齐供销两端，通过供应链协同、反向定制等方式降本增效、提升产品价值，推进厨电产业数字化转型。
依据大数据、人工智能等数字技术进行反向定制，既能帮助消费者快速匹配合适的产品，又可以帮助企业与用户进行深度交流，不断推出创新产品。浙江森歌智能厨电股份有限公司董事长范德忠举例说:“通过与京东合作进行用户调研，我们了解到目前集成灶的使用痛点集中在清洗环节，这为我们洞察消费者喜好、设计新品提供了参考。据此我们研发上市了新款智能水洗集成灶，市场销量不错。”
数字化还体现在厨具产品中。目前部分集成灶产品已推出语音控制、智能菜谱等功能，支持用户通过APP进行互动，还增加了燃气泄漏报警装置，探索厨具集成化、智能化发展新路径。
“除了智能化，新老品类构建的多元套系化、换新需求主导的品质高端化等都是近年来厨电产业的发展趋势。”赵志伟表示，集成灶、集成烹饪中心以及集成水槽洗碗机就是近几年典型的代表产品。
浙江亿田智能厨电股份有限公司副总裁刘伟认为，集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的集成灶，具有油烟吸净率高、节能环保等特点，节省了厨房空间和人力操作。
“集成灶是传统厨具的升级，也是我国具有完全自主知识产权的产品。目前集成灶市场还有很大发展空间，但也存在需要产品品类不够完善、型号差异较大、前后端服务不到位等问题。”张晓钟说。
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