11月28日，记者从黔东南州工业和信息化局获悉，截至今年10月，黔东南州“凯里酸汤”全产业实现产值61.99亿元，同比增长193.24%，完成年度目标80亿元的77.49%。
“十四五”以来，黔东南州围绕酸汤产业精心布局，构建起“凯里为核心，麻江、台江为两翼，雷山等多县协同”的产业格局，“凯里酸汤”成为当地响当当的名片。
今年，该州秉持工业化理念，以二产精深加工为核心枢纽，驱动一、三产业协同发展，推动酸汤产业呈现“规模扩张、质效提升、后劲增强”的良好态势。
酸汤产业蓬勃发展，带动上游原料种植业扩张。目前，黔东南州已种植酸汤原辅料48.8万亩，建成72个标准化示范基地，实现产值14.95亿元，同比增长255.11%。
在加工端，乡间美食变身“经济引擎”。台江苗苗酸汤1.2万吨生产线、千里苗疆1万吨技改项目等重点项目建成投产，贵州耀创实业集团、新希望集团等企业纷纷入驻，有效延伸产业链。生产企业从31户增至54户，生产线从74条增至107条，年产能从16万吨增至24万吨，加工端产值达9.15亿元。
为让地方风味加速出圈，黔东南州深挖“凯里酸汤”品牌价值。完成培育餐饮市场主体20户，州外新增酸汤餐饮门店和网点203家。举办第二届中国凯里酸汤产业发展大会、丹寨非遗周酸汤系列活动，组织酸汤企业参加广交会、消博会、米兰食品展等国内外展会，开展凯里酸汤进成都、上海、佛山、杭州等系列推广活动，助推地方风味香飘全国。
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