4月16日，湖北鹤峰的珍稀食材葛仙米亮相第八届国际名厨慈善宴，受到海内外餐饮界关注。
被誉为“食材软黄金”的葛仙米，富含硒元素与稀有营养成分，全球95%的野生资源集中于湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县走马镇。本届慈善宴上，恩施本土企业硒山水公司携葛仙米全产业链成果亮相，其创新研发的“葛仙米鲜品罐头”成为焦点。该产品运用智能控温锁鲜技术，突破传统泡发工序，实现开罐即烹，现场吸引北京、成都、深圳及海外百余家餐饮企业达成合作意向。
“这款产品让高端食材标准化成为可能。”一五星级酒店主厨张先生在品鉴后表示。
“它平衡了东方食养智慧与现代食品科技。”在慈善晚宴压轴环节，以葛仙米为主材制作的甜品“葛仙米炖官燕”，征服了在场50余位国际名厨的味蕾。
作为生态农业践行者，硒山水公司在鹤峰县打造“稻葛共生”种植体系，通过复原湿地生态链，实现零化肥、零污染的可持续生产，既守护了“世界硒都”的生物多样性，又为当地农户开辟增收新路径。以“珍稀资源保护+全产业链开发+惠农机制创新”的模式，为山区特色产业发展提供了可复制样本。
“未来将深化与科研机构合作，挖掘葛仙米在功能食品领域的潜力，让千年食养瑰宝焕发现代生机，持续为乡村振兴注入绿色动能。”硒山水公司负责人表示，随着系列新品的陆续面世，这颗深山孕育的“绿珍珠”正通过网络走向全国商超。
第八届国际名厨慈善夜不仅为慈善事业筹集了善款，更通过美食交流，促进了全球餐饮文化融合。葛仙米的亮相，也为鹤峰县的特色产业发展带来新机遇，有望推动当地经济发展，助力乡村振兴。
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