题:宁夏奶产业“花式”上新 “入圈”年轻市场
作者 石羽佳
连日来，“秋天的第一杯奶茶”成为社交平台上的热门词条，中国年轻消费群体对新式茶饮品类的热情持续高涨。
8月9日，由宁夏夏进乳业打造的“nice茶”饮品店，以及由金河乳业打造的“山下有牛”饮品店店内人头攒动，“贺兰山下新鲜现打”等标语十分吸睛。“山下有牛”饮品店店员告诉记者，目前店内酸奶类饮品较受欢迎，许多年轻人都是冲着“宁夏本地奶源”卖点来的，期待喝到新鲜、健康的饮品。
“茫茫沙海”酸奶、“青岩叠雪”牛乳茶、奶油巧克力枸杞……今年以来，宁夏牛奶产业开启了“花式”上新模式，涉足奶茶、餐饮等新领域，这些具有宁夏本地特色的产品在年轻群体中成为“顶流”。
艾媒咨询数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达到3547.2亿元，到2028年有望突破4000亿元。“本土奶企涉足奶茶领域对宁夏奶产业转型发展具有重大意义。”宁夏奶产业协会会长罗晓瑜表示，从“B端供应链到C端消费场景”的跨越探索之路，既是在消费升级浪潮中的创新探索，也是宁夏奶企构建全产业链竞争力的战略突破。
宁夏地处“黄金奶源带”，是中国重要的优质奶业基地之一，也是全国生鲜乳主产区，乳制品加工产值达200亿元。然而，近两年受生鲜乳价格下跌等不利影响，宁夏奶产业遭受冲击。
为摆脱行业困境，宁夏各地及奶企聚焦年轻市场，多路突围，各有招数。
在吴忠市利通区，一桌创意研发的“生态牛乳宴”正推动奶产业与餐饮、文旅等产业深度融合。5月，2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛在利通区举办，来自全国的烹饪名厨，现场研创了热菜、面点、汤羹等多个品类的牛乳美食。“酸奶南瓜杯”“椰香牛奶糕”等甜品备受食客们的关注。
“奶产业是利通区的‘白金’产业，2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛的成功举办，是利通区产业突围的一次关键尝试。”利通区委副书记、政府区长王照陆表示，从“喝牛奶”到“吃牛奶”，拓展餐饮消费场景是推动产业链延伸、价值链升级的关键路径，下一步将推动牛乳相关菜单进入本地餐饮体系。
除拓展新消费场景外，提高产品附加值也成为宁夏奶产业发展的重点。2023年，瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”爆火，其中所使用的白酒风味厚乳来自宁夏塞尚乳业。
近年来，宁夏塞尚乳业已成为多家知名食品企业长期稳定的合作伙伴。宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国表示，未来还将研发“轻爽型酸奶”、奶啤等新产品，拥抱年轻消费者。“宁夏拥有高品质的奶源，我们希望通过生产出高附加值产品，让宁夏乳品走向全国、走向全球。”
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